平板上粉機適應產品分類說明。平板上粉機主要用于肉類、水產類、蔬菜等調理油炸食品的裹漿工作，根據產品的不同工藝需求，漿料分為濃漿和稀漿，濃漿含水量少、粘稠度大，反之則為稀漿。
根據漿料濃度的不同平板上粉機分為浸入式平板上粉機和淋漿平板上粉機兩種，淋漿平板上粉機采用自動上漿方式，該機通過漿料泵把漿液從漿池內輸送至淋漿系統，繼而形成瀑布式淋漿對產品進行裹涂；浸入式平板上粉機因所使用的是濃漿，故需用上下兩層輸送網帶夾持產品浸入漿內，使產品充分均勻上漿，而不在漿內翻滾。出口端的風刀，將根據產品上漿厚度要求，吹除多余漿料。對于不同厚度的產品，可通過調節螺桿來調整主網帶和上網帶之間的距離。
食品通過平板上粉機裹漿之后，可直接油炸、冷卻、速凍后包裝，也可根據產品工藝進行再次裹粉、裹漿，而后油炸、冷卻、速凍包裝，進而連成調理食品加工生產線。
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